Soul Eater je originální shounen anime o studentech Shibusenu (Shinigami Buki Shokujin Senmon Gakkō - Akademie nositelů zbraní shinigami), kteří mají za úkol ochránit svět před zrozením Kishinů (démoních bohů). Tito studenti již podle názvu školy vlastní zbraně, které se mohou přeměnit do jejich lidské podoby. Pokud tyto zbraně pozřou 99 zárodků Kishinů a 1 duši čarodějky, stanou se z nich zbraně smrti, které mají mnohem větší sílu.

Hlavními postavami tohoto anime jsou Shinigami-sama (který mimochodem řediteluje Shibusen), kosa smrti Spirit, cvok Dr. Stein a studenti se zbraněmi: "deska" Maka se Soulem, egocentrický Black Star s Tsubaki a emoušek Death The Kid s Liz a Patty.